Kancha

Tras el éxito conseguido con su establecimiento en Surco, este encantador rincón dulce ha inaugurado un nuevo espacio para deleitarse con gofres, helados, crepes y otras exquisiteces. La promesa es sorprender con la decoración del local, diseñada en 2D al estilo del icónico video musical «Take On Me» de la banda A-ha. Te invitamos a acompañarnos en este recorrido.

Provecho tuvo la oportunidad de charlar con Cecil Lion, el director general del grupo culinario Il Monte S.A.C. Lion expone que H-elarte es la adición más reciente al grupo, y que desde el año pasado han estado planificando su lanzamiento, que finalmente tuvo lugar hace poco más de dos meses. «Nos planteábamos qué hacer con una línea de helados artesanales que ofrecíamos en otro restaurante, ya que eran muy bien recibidos por los comensales», añade.

¿Cómo destacar entre los demás nuevos lugares que surgían? «En cuanto a conceptos y colores, la mayoría emplea elementos similares. Nos pusimos a investigar las tendencias en otros países y encontramos en Japón formatos similares donde lo fundamental era el arte», comenta el gerente.

Es precisamente de ahí que proviene el nombre, según Cecil: un tributo al arte visual y también al arte inherente a la gastronomía. Los responsables de dar vida a este concepto fueron dos artistas formados en la Escuela Nacional de Bellas Artes del Perú.

«Llevamos un éxito arrollador. A la gente le encantan tanto los platillos como la decoración. Pero, sobre todo, somos una pastelería tradicional hogareña que ofrece postres al estilo de mamá o abuela, pero con un toque artístico», subraya Lion.

En febrero de este año, comenzaron a gestar los planes para abrir su segundo local, el cual inauguraron en agosto. Cuentan que han añadido varios nuevos platillos a su menú, como el rainbow waffle, el chicken waffle y el sándwich club de pavo, además de un waffle vegano.

Platos llenos de vivacidad y sabor
A diferencia de la decoración, son los platillos que encontramos en la carta los que aportan color y vida, una selección meticulosa de postres para todos los gustos. Desde el milkshake más dulce, decadente y exuberante – en el buen sentido – hasta una crepe delicada y suave rellena de pollo y champiñones, que por cierto, es una de las versiones saladas más exquisitas que hemos probado en mucho tiempo.

Nos sorprendieron con un festín dulce encabezado por un waffle generoso adornado con salsa de frutos rojos, trozos de fruta y una capa de crema chantilly. El waffle se presentaba crujiente, consistente y perfectamente cocido. La unión de la masa con los frutos rojos resultó ser un acierto.

También probamos la masa de las crepes. En este caso, además de la versión salada, degustamos una opción con crema de avellanas y chocolate, fresas y pedacitos de brownie. La masa era fina y suave, el relleno generoso y dulce sin resultar empalagoso gracias a la presencia de fruta. Cada bocado resultaba equilibrado y nos incitaba a dejar el plato limpio.

Asimismo, podrás hallar un cheesecake perfectamente elaborado: con una base suave, una mezcla tersa donde resalta el sabor del queso y diversos toppings. Probamos la opción de Oreo con salsa de chocolate y la de frutos rojos, que resultó ser nuestra preferida.

Para los amantes de las propuestas clásicas como las tortas, también ofrecen una interesante variedad que abarca desde un robusto red velvet de dos capas hasta un pastel arcoíris que lleva una generosa capa de crema pastelera casera entre cada piso. Un postre ideal para capturar la atención de cualquier amante de los dulces.

Tanto si buscas pasar una tarde golosa, compartir con amigos y familiares, o quizás inmortalizar el instante perfecto para Instagram, H-elarte emerge como una elección singular, con propuestas interesantes y sabores que merecen ser degustados más de una vez.