Nueva York
CNN
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McDonald’s, que se centró en actualizar sus elementos básicos para aumentar las ventas, implementa una serie de modificaciones diseñadas para mejorar sus hamburguesas exclusivas.
Los rollos serán más suaves. Queso, pegajoso. La cebolla se agregará a los panqueques directamente en la parrilla. ¿Y la salsa Big Mac? Habrá más.
«Hemos descubierto que pequeños cambios, como refinar nuestro proceso para volverse más cálido y más suave y ajustar nuestros parámetros de la parrilla para una mejor convulsión, agregaron una gran diferencia en el refuerzo de nuestras hamburguesas más sabrosas que nunca», dijo el Chef Chad Schafer, director principal de innovación culinaria en los Estados Unidos de McDonald, en un comunicado de prensa el lunes. Las actualizaciones se aplican a Big Mac y la hamburguesa McDouble, así como la hamburguesa clásica de queso, la hamburguesa con queso doble y la hamburguesa.
Las mejoras se hicieron por primera vez a las hamburguesas en los mercados internacionales, dijo la compañía, y ya han llegado a ciertas ciudades estadounidenses, incluidas Los Ángeles, Seattle, Phoenix, Las Vegas. Estarán disponibles a nivel nacional a principios del próximo año.
Los cambios siguen a otras mejoras en los elementos del menú clave.
En 2018, McDonald’s anunció que iba a ir a Carne fresca para sus cuartos de librosUna decisión complicada con una gran ganancia de ventas. En 2021, lanzó un sándwich de pollo crujiente para reemplazar las iteraciones anteriores, una llegada relativamente tardía a las Guerras del Sandwich de pollo, pero que parece haber resonado con los clientes de McDonald’s. .
«Ganamos cuota de mercado en pollo y carne de res», gracias a hamburguesas y artículos mejorados como el sándwich de pollo, dijo McDonald’s
(MCD) CEO Chris Kempczinski durante una llamada de analista de enero. «En un entorno donde nuestros clientes buscan artículos simples y familiares, nuestros elementos básicos del menú nunca han sido tan relevantes», dijo. En los Estados Unidos, las ventas en tiendas abiertas al menos 13 meses aumentaron un 5,9% en el cuarto trimestre de 2022, un 10,3% más para todo el año.
Centrarse en promocionar sus elementos de menú básicos, en lugar de la introducción de nuevos productos, es una forma de mantener los procesos más simples y reducir la fricción en la cocina. Y McDonald’s usó promociones, como plataformas de comidas de celebridades y comida feliz para que los adultos creen zumbidos en torno a sus artículos exclusivos.
«A lo largo de 2022, algunas de nuestras plataformas de campaña más exitosas acercaron a nuestros clientes al menú básico», dijo Kempczinski durante la llamada de enero.
McDonald’s no es la única marca que intenta mejorar sus ofertas principales.
Burger King, quien anunció un plan el año pasado para derrocar su negocio, se centró en mejorar el Whopper y lo hace más visible en la publicidad. En el cuarto trimestre del año pasado, celebró entrenamiento para franquiciados. La marca dijo en febrero que el Whopper había contribuido a mayores ventas estadounidenses durante este trimestre.
