Jueves 26 de febrero de 2026 – 02:30 WIB
Jacarta – Sahur es un momento de comida importante durante el mes de ayuno porque constituye la principal fuente de energía para realizar las actividades diarias. Por ello, es muy recomendable elegir un menú sahur cómodo, delicioso y nutritivo.
Una opción que puedes probar es saltear brotes de tofu. Este sencillo plato no sólo es fácil de preparar, sino que también es rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas buenas para el organismo.
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El tofu es conocido como una alta fuente de proteínas de origen vegetal y contiene calcio y hierro. Mientras tanto, los brotes o germinados de frijol son ricos en vitamina C, vitamina K y antioxidantes que ayudan a mantener el sistema inmunológico del cuerpo.
La combinación de los dos hace que el tofu salteado sea un menú sahur ligero para el estómago pero aún abundante. La siguiente es una receta de brotes de soja salteados, resumida por VIVA el jueves 26 de febrero de 2026.
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Ingredientes:
- 2 trozos de tofu blanco cortado en cubitos y medio frito
- 150 gramos de brotes de soja, limpios
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cebollas moradas, en rodajas finas
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas oblicuas (al gusto)
- 1 cebolla tierna, en rodajas
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja dulce
- Sal y azúcar al gusto
- 100 ml de agua
- aceite para freír
Cómo hacerlo:
- Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír las chalotas y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agregue los pimientos rojos y revuelva hasta que se ablanden.
- Agrega el tofu frito, mezcla bien.
- Vierta la salsa de ostras, la salsa de soja dulce, la sal y el azúcar. Revuelva hasta que se absorban las especias.
- Agregue agua, cocine brevemente hasta que hierva.
- Agregue los brotes de soja y las cebollas verdes, revuelva rápidamente durante 1 o 2 minutos para mantener los brotes de soja crujientes.
- Comprobar la sazón, luego retirar del fuego y servir caliente.
Para mantener el contenido nutricional de los germinados, se recomienda no cocinarlos por mucho tiempo. Los brotes de soja cocidos brevemente quedarán crujientes y se conservará mejor su contenido vitamínico.
Este menú se puede combinar con arroz caliente y guarniciones adicionales como tortillas o pescado frito.
Además de ser ingredientes económicos y fáciles de conseguir, los brotes de tofu salteados también son una opción saludable para las familias que desean reducir su consumo de carne al amanecer.
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VIVA.co.id
26 de febrero de 2026
